Drożdżówki z rabarbarem, brzoskwiniami i kruszonką

Przepis z ksiażki siostry Leonilli - ona ma najlepszy przepis na ciasto drożdżowe, wprawdzie w jej przepisie ma to być ciasto drożdżowe a przechrzciłam je na zrobiłam drożdżówki z owocami : ) - warte spróbowania : ) Do tego prezent! - piękny zapach roznoszący się po całym domu i wspaniała zabawa ^..^ - to co tygryski lubią najbardziej : *







kładniki na ciasto:
1 kg mąki
100 g drożdży
2 jajka i 2 żółtka
2 szklanki mleka
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
ok 1 kg rabarbaru, obranego, pokrojonego w kostkę
4 brzoskwinie z puszki pokrojone w drobną kostkę






Składniki na kruszonkę
100 g mąki
50 g masła
50 g cukru
cukier waniliowy


Wszystkie składniki na kruszonkę razem wymieszać : )
Tłuszcz roztopić, mleko pogdrzać. Drożdże roztrzeć z 1 łyżką cukru. Jajka ubić z cukrem. Wszystko to dodać do mąki, drewnianą łyżką wymieszać, zostawić by podrosło i jeszcze raz wymieszać, gdy ponownie podrośnie formować z ciasta kulki o wadze ok. 60 g i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na około 20 minut i następnie (najlepiej przy użyciu dna szklanki zanurzonej w mące) robimy w kulkach zagłębienia i układamy w nich pokrojony rabarbar i brzoskwinie. Owoce posypujemy cukrem a boki drożdżówek smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy kruszonką.

Sernik z brzoskwiniami

Ulubiony sernik mojego R., gdy się Go pytam na jaki placek masz ochotę, zawsze usłyszę - "Twój sernik".







Przepis znalazłam w "ciastach siostry Leonilli" ksiażce, w ktorej wszystkie przepisy wychodza i często do niej zaglądam: ) w przepisie jest 0,5 kg sera ja podwoiłam porcję i tak musi być, bo im więcej sera tym lepiej, bo to w końcu ser jest tutaj najważniejszy.


Naprawde polecam! Jest wysoki, aksamitny, delikatny, przepyszny i zawsze wychodzi.






Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki krupczatki
5 zółtek
3 łyżki cukru
1 kostka masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia


Wyrobić ciastoz podanych składników, podzielić na większą część - 3/4, którą należy rozwałkować na blaszce, a 1/4 ciasto dobrze schłodzić w zamrażalce.


Składniki na masę serową:
1 kg sera
1 jajko
2 budynie waniliowe w proszku
1 szklanka cukru pudru, czasami daję mniej
1 kostka masła, ostatnio dała pół kostki i też było pyszne


Piana:
5 białek
1 szklanka cukru
Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń w syropie


Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem i budyniem, dodać jajko, twaróg i ułożyć na surowym cieście w blaszce. Na masę serową ułożyć pokrojone brzoswinie, a na nie pianę - ubite białka jaj z cukrem. Na wierzch utrzeć na grubych oczkach schłodzone ciasto.


Piec ok 1 godzinę w temp 180ºC


Smacznego ; )

 trzeba uważać - bo bardzo szybko znika ; )

tort dla Marcelki

Mój prezent dla Marcelki na 22 urodziny - 18 luty 2010

ciasteczka francuskie ze słodkim nadzieniem

Najszybsze ciasteczka pod słońcem - idealne rozwiązanie na niezapowiedzianych gości - opakowanie ciasta francuskiego w lodówce : )

Składniki na ciastka francuskie:

1 opakowanie ciasta francuskiego
słodkie nadzienie - to mogą być ulubione owoce lub ulubione konfitury lub serek ; )
gruby cukier
rozmącone jajko z 1 łyżką mleka


Płaty ciasta francuskiego dzielimy radełkiem na kwadraty. Na środku każdego kładziemy ulubione owoce lub konfiturę. Brzegi smarujemy rozmąconym żółtkiem i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy około 13 - 15 minut w temperaturze 200°C. Z 50 dag surowych płatów powstaje około 12 takich ciastek.

Smacznego ; )

Cynamonki z rodzynkami : )

Idealne ciasteczka do porannej kawy, wygladają niesamowicie ładnie - prawie jak skorupka ślimaczka. Od razu kiedy je upiekłam, zawiozłam jeszcze ciepłe do mojego R. - stwierdził, ze wielkiej rewelacji nie ma, ale do kawy jak najbardziej. Po południu zjawiła się cała rodzinka i po godzinie ciasteczek nie było, wiec chyba im bardziej smakowały niż R. - dla każdego coś innego ; )

Składniki na ciasto:

1000 g mąki pszennej
100 g świeżych drożdży
1/2 szklanki cukru
3 jajka
400 ml mleka
pół łyżeczki soli
140 g masła, miękkiego






Wymieszać mleko i roztrzepane jajka. Dodać mąkę wymieszaną z rozczynem i cukrem, miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.






Składniki na cynamonowe nadzienie:


1/4 kostki masła, roztopionego
około pół szklanki cukru
kilka łyżeczek cynamonu - dałam dużo cynamonu!
rodzynki (opcjonalnie)
jajko do posmarowania + 1 łyżka mleka




Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnicę, podzielić na 8 części. Każdą rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem, jeśli ktoś lubi - dodać również rodzynki. Zwinąć jak roladę,

pokroić w plasterki, ułożyć na blaszce zachowując odstępy - sporo urosną. Posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C.


Smacznego ; )

C I E K A W O S T K A

R o d z y n k i.
To wysuszone na słońcu winogrona. Owoce te charakteryzują się sporą zawartością fosforu i jodu. Ten pierwszy reguluje gospodarkę w naszym organizmie, drugi zaś jest niezbędny do prawidłowego działania tarczycy. Rodzynki obniżają poziom cholesterolu i przyspieszają spalanie tłuszczów. Dzięki swoim dobroczynnym właściwością obniżają ryzyko zachorowania na osteoporozę. Szczególnie polecane są dla pań w trakcie klimakterium oraz dzieci.

Domowe sezamki

Słodki przysmak na który zawsze mam ochotę - nie dość ze smaczny i słodki to zdrowy : ) Przepis wzięłam z książki z ciastami siostry Leonilli

 

Składniki na sezamki:


1 szkanka miodu naturalnego
6 płaskich łyżek cukru
1 szklanka ziarna sezamu
oliwa do posmarowania blaszki


Miód zagotować z cukrem, dodać ziarno sezamu. Ciągle mieszając drewnianą łyżką - trzymamy masę na dużym ogniu. Gdy lekko się zrumieni wykladamy na wysmarowaną oliwą blaszkę, wyrównujemy. Po wystygnięciu kroimy ostrym nożem na prostojąty




Smacznego ;)

Ciekawostka:

Sezam - główny składnik wielu smakołyków, jest rośliną bogatą w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, a ponadto lecytynę wpływającą pozytywnie na sprawność umysłową.Ziarna sezamowe są niezwykle cennym źródłem protein, witamin A, E, witamin z grupy B, magnezu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i fosforu. Wysoka zawartość aminokwasów sprawia, że sezam jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm.Przede wszystkim jednak sezam zawiera nisko cholesterolowe tłuszcze z grupy omega 3 i unikatowe substancje takie jak sesamol i sesamolina, które są najlepszymi znanymi naturalnymi przeciwutleniaczami, spowalniającymi w organizmie procesy starzenia.To wszystko sprawia, że pomaga on w utrzymaniu młodej, elastycznej skóry, chroni organizm przed niektórymi chorobami metabolicznymi i zmniejsza ryzyko nowotworów. Kiedy więc mamy ochotę na coś pysznego i słodkiego warto schrupać paczuszkę sezamków – to tylko 200 kcal. Dostarczymy wówczas sobie nie tylko spory zastrzyk energii, ale również sporą dawkę witamin

Kamienne serce dla mojego R.

Dedykacja


Dziękuję, że jesteś przy mnie każdego dnia,
sprawiasz, że każdy dzień jest tak słodki przy
Tobie, że mogę żyć sugar free : )
Bardzo Cię kocham i każde ciasto dedykuję
właśnie Tobie, bo jesteś dla mnie naprawdę
wyjątkowy : )*

Letni tort śmietankowy z truskawkami

Składniki na ciasto:


4 jajka
15 dag miałkiego cukru
1 torebka cukru waniliowego
10 dag mąki
10 dag mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Wbiaj do salaterki 4 jajka i ubij je mikserem na wysokich obrotach, dolewając 2 łyżki wrzątku. Wsyp 15 dag cukru, cukier waniliowy i ubijaj jeszcze przez 2 minuty. Następnie wsypuj stopniowo mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia, ubijaj aż powstanie gładkie ciasto. Wyłóż ciasto do tortownicy poprzednie wysmarowanego tłuszczem i bułką tartą. Piekarnik nagrzej do temp. 180oC i wstaw ciasto na 20-30 minut. Po wyjęciu z piekarnika, wystygnięciu ciasta przekrój ciasto na 3 części.


Składniki na krem:
10 dag cukru
2 małe torebki żelatyny
8 łyżeczek likieru truskawkowego
500 ml puree z truskawek
1-2 łyżeczki soku z cytryny
600 ml śmietany kremówki
kilka truskawek do dekoracji


Żelatynę zalej w garnuszku 5 łyżkami zimnej wody i odstaw na 10 minut, następnie podgrzej, mieszając aż zupełnie się rozpuści. Wlej sok z cytryny do zmiksowanych truskawek, dodaj resztę cuktru i jeszcze ciepłą żelatynę, starannie wymieszaj. Wstaw do lodówki. Gdy puree zacznie tężeć, ubij śmietanę na gęsty krem i przełóż nim biszkopty. Posmarowany tort udekoruj truskawkami.

Smacznego ; )

Tort dla mammy na 41 urodziny

T o r t  d l a  m a m m y  n a  4 1 u r o d z i n y - 8 . 1 2 . 2 0 1 0